Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones , edades, demandas y colectivos en la restauración.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Unidad 1

• Conocer los conceptos básicos de dietética y nutrición.
• Aprender sobre hábitos, modos y comportamiento alimentario.
• Aprender sobre la planificación de dietética de la carta y marketing alimentario.
• Conocer aspectos de mercado y oferta dietética. 

Unidad 2

• Conocer tipos de dietas y menús.
• Aprender sobre la planificación de  dietas en las diferentes etapas de la vida.
• Conocer algunos tipos de dietas alternativas.
• Aprender sobre  dietas y planificación de menús para colectivos específicos.