Programa

Presentación del curso

Unidad 1: Comunicación efectiva en el ámbito de la hostelería

Introducción y objetivos

1. La hostelería hoy

2. Aplicación de técnicas de comunicación intrapersonal

3. Aplicación de técnicas de comunicación interpersonal

3.1. Qué es la comunicación interpersonal y por qué importa

3.2. Coordinar, prevenir, sostener

3.3. Competencias para entrenar

3.4. Inteligencia emocional

Ejemplo práctico 1

3.5. Storytelling

3.6. Cata de PNL

3.7. Pilares de actitud en hostelería

Resumen

Test 1

Evaluación 1

Unidad 2: Liderazgo consciente en el ámbito de la hostelería

Introducción y objetivos

1. El liderazgo como respuesta a la presión del sector

2. Liderazgo consciente

2.1. Introducción

2.2. Competencias fundamentales de un líder

2.3. Decidir o reaccionar en pleno servicio

2.4. Diagnóstico operativo: ver lo que nadie ve

2.5. Comunicación que construye

2.6. La motivación: el salario emocional

Ejercicio 4

3. Elaboración de una diagnosis del equipo

3.1. Análisis DAFO

3.2. El DAFO aplicado al servicio

3.3. Estrategias CAME

Ejercicio 5

3.4. Mapas de energía

3.5. Intervención preventiva

3.6. Intervención inmediata

4. Aplicación de herramientas de decisión

4.1. Neuroliderazgo

4.2. Salario emocional

4.3. El método Cardinales

Resumen

Test 2

Evaluación 2

Caso Práctico Final

Evaluación final