Eventos, Catering y Banquetes
Código: HOTR0027
Objetivos
OBJETIVO GENERAL:
Mejorar la calidad del servicio y atención al cliente en banquetes y eventos realizando la puesta a punto del salón.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Módulo 1
- Organizar y efectuar el montaje del comedor para diferentes situaciones, así como identificar y utilizar correctamente las instalaciones, equipamiento, dotaciones y mobiliario de este.
Módulo 2
- Montar y servir diferentes tipos de buffets, utilizando el mobiliario auxiliar y los equipos y la decoración adecuada.
Programa
Presentación
Módulo 1
1. Mise en place (parte 1)
1. Mise en place (parte 2)
Evaluación 1
Módulo 2
2. Servicio de banquetes (parte 1)
2. Servicio de banquetes (parte 2)
Evauación 2
Resumen
Caso práctico final
Evaluación final