Programa

 Presentación del Certificado

 MF0255_1: Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios
 Presentación del Módulo Formativo
 Evaluación diagnóstica

 UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
 Presentación de la Unidad Formativa
 Listado de actividades
 Unidad de aprendizaje 1: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
 Evaluación 1
 Finalización de la Unidad Formativa

 UF0054: Aprovisionamiento de materias primas en cocina
 Presentación de la Unidad Formativa
 Listado de actividades
 Unidad de aprendizaje 1: El departamento de cocina
 Evaluación 1
 Unidad de aprendizaje 2: Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
 Evaluación 2
 Unidad de aprendizaje 3: Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
 Evaluación 3
 Unidad de aprendizaje 4: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
 Evaluación 4
 Ponte a prueba
 Evaluación Final
 Finalización de la Unidad Formativa

 UF0055: Preelaboración y conservación culinarias
 Presentación de la Unidad Formativa
 Listado de actividades
 Unidad de aprendizaje 1: Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
 Evaluación 1
 Unidad de aprendizaje 2: Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina
 Evaluación 2
 Unidad de aprendizaje 3: Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
 Evaluación 3
 Unidad de aprendizaje 4: Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
 Evaluación 4
 Unidad de aprendizaje 5: Participación en la mejora de la calidad
 Evaluación 5
 Ponte a prueba
 Evaluación Final
 Finalización de la Unidad Formativa
 Finalización del Módulo Formativo

 MF0256_1: Elaboración culinaria básica
 Presentación del Módulo Formativo
 Evaluación diagnóstica

 UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

 UF0056: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
 Presentación de la Unidad Formativa
 Listado de actividades
 Unidad de aprendizaje 1: Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
 Evaluación 1
 Unidad de aprendizaje 2: Realización de elaboraciones elementales de cocina
 Evaluación 2
 Unidad de aprendizaje 3: Participación en la mejora de la calidad
 Evaluación 3
 Ponte a prueba
 Evaluación Final
 Finalización de la Unidad Formativa

 UF0057: Elaboración de platos combinados y aperitivos
 Presentación de la Unidad Formativa
 Listado de actividades
 Unidad de aprendizaje 1: Nociones básicas: platos combinados y aperitivos sencillos
 Evaluación 1
 Unidad de aprendizaje 2: Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos
 Evaluación 2
 Unidad de aprendizaje 3: Participación de la mejora de la calidad
 Evaluación 3
 Ponte a prueba
 Evaluación Final
 Finalización de la Unidad Formativa
 Finalización del Módulo Formativo Finalización del Certificado

MP0014: Módulo de prácticas profesionales no laborales