Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería
Código: SEAD0001
Objetivos
OBJETIVO GENERAL:
Proporcionar a los/las participantes los conocimientos de la seguridad laboral necesarios para desempeñar correctamente sus actividades en el sector alimentario y en el sector de hostelería.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Módulo 1
- Conocer las razones y rentabilidad de la prevención para la promoción de la salud y seguridad laboral.
Módulo 2
- Reconocer la terminología relacionada con la Prevención de Riesgos Laborales.
Módulo 3
- Identificar el marco legislativo en el que se desarrolla la prevención de Riesgos laborales en el sector alimentario y la hostelería.
Módulo 4
- Realizar evaluaciones elementales de riesgos y establecer medidas preventivas en el entorno laboral.
Módulo 5
- Conocer la importancia de la utilización de los equipos individuales de protección para logar entornos laborales más seguros.
Módulo 6
- Adquirir los conocimientos y las buenas prácticas necesarias para una correcta higiene alimentaria.
Programa
Vídeo Presentación
Evaluación Inicial
Unidad 1. Introducción y razones para la prevención
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
1.1. Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:
1.2. Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.
1.3. Pérdidas directas
1.4. Pérdidas indirectas:
1.5. para calcular las pérdidas indirectas originadas en un accidente de trabajo
1.6. Costes de diseño:
1.7. Sistemas de seguridad y control de máquinas e instalaciones,
1.8. Salidas de emergencias.
1.9. Sistemas de ventilación,
1.10. Costes de operación:
1.11. Servicios médicos de empresa
1.12. Servicio de prevención
1.13. Botiquín
1.14. Costes de planificación:
1.15. Seguros
1.16. Brigadas contra incendios
1.17. Estudios de evaluación
1.18. Inspecciones de seguridad
Recuerda
Autoevaluación 1
Unidad 2. Conceptos generales en prevención de riesgos laborales
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
2.1. Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:
2.2. Riesgos
2.3. Accidente
2.4. Enfermedades profesionales
Recuerda
Autoevaluación 2
Unidad 3. Normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
3.1. Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;
3.2. El acta única de 17 de febrero de 1986.
3.3. Las directivas Comunitarias.
3.4. Alcance y fundamentos Jurídicos.
3.5. Directivas sobre Seguridad y Salud en el trabajo.
3.6. Ley de prevención de Riesgos Laborales.
3.7. Ley de Reforma del Marco Normativo de la Prevención de Riesgos Laborales.
3.8. Reglamento de Servicios de Prevención.
3.9. Reglamentaciones técnicas específicas derivadas de la Ley.
3.10. Disposiciones de seguridad en diferentes ámbitos.
3.11. Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.
Recuerda
Autoevaluación 3
Unidad 4. Factores de riesgo en el sector alimentario y de hostelería
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
4.1. Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria:
4.2. El correcto uso de herramientas manuales.
4.3. El manejo con seguridad de los equipos de trabajo (microondas, picadoras, hornos, cuchillos...)
4.4. La prevención de los riesgos eléctricos.
4.5. Manejo manual de cargas, prevención de accidentes y de enfermedades profesionales.
4.6. La prevención de incendios.
4.7. Cómo evitar las caídas.
4.8. Reconocimiento de sustancias químicas utilizadas.
4.9. La prevención de explosiones de gas.
4.10. La correcta recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos e utensilios para evitar choques y golpes.
4.11. Utilización correcta de la maquinaria de cocina y sus utensilios para impedir posibles quemaduras.
4.12. Reumatológicos por la posición de trabajo
4.13. Trastornos musculoesqueléticos debidos a las posturas forzadas y repetitivas o sobreesfuerzos.
4.14. Fatiga Física
4.15. Carga mental
4.16. Manipulación de alimentos.
4.17. Manipulación de restos en las papeleras o servicios higiénicos.
4.18. Mantenimiento y limpieza de filtros de aire acondicionado.
4.19. Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:
Recuerda
Autoevaluación 4
Unidad 5. Equipos de protección individual en el sector alimentario y de hostelería
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
5.1. La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:
5.2. Los guantes de seguridad.
5.3. Las gafas y las pantallas de seguridad
5.4. El calzado de seguridad reforzado.5.4. El calzado de seguridad reforzado.
5.5. La mascarilla.
5.6. Protección auditiva.
5.7. Otros.
Recuerda
Autoevaluación 5
Unidad 6. Higiene alimentaria
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
6.1. Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.
6.2. Internacional
6.3. Nacional
6.4. Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector
Recuerda
Autoevaluación 6
Glosario
Bibliografía