Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Desarrollar programas específicos de nutrición adaptados a las necesidades y patologías de los ancianos, en base al conocimiento de los principios básicos nutricionales de los alimentos y la valoración del estado nutricional del anciano

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Unidad 1:

• Identificar las pautas de un progrma de vida saludable.
• Conocer los grupos de alimentos y su importantcia para llevar una alimentación completa y equilibrada.
• Comprender los valores nutricionales de los alimentos así como su valor energético.
• Conocer las neceisdades nutricionales de las personas en las distintas etapas de la vida y, concretamente, en la edad avanzada.

Unidad 2:     

•     Reforzar la importancia de un estado nutricional óptimo para mantener la calidad de vida de las personas mayores en términos de vitalidad y habilidad funcional, incluso aunque existan otras comorbilidades.

• Conocer los cambios que produce el envejecimiento y cómo afectan a la alimentación y, por tanto, a la nutrición de la persona anciana.
• Conocer cuáles son las necesidades nutricionales en el anciano sano.

Unidad 3:

• Entender el proceso de envejecimiento y sus repercusiones en el organismo humano.
• Valorar los cambios que se producen en la vejez a nivel fisiológico, psicológico y social.
• Conocer las principales patologías que se producen en los diferentes aparatos y órganos del anciano.
• Conocer las enfermedades más habituales que se producen en el transcurso de la vejez.
• Conocer los factores que influyen en el estado nutricional del anciano.

Unidad 4:

• Conocer los parámetros bioquímicos de interés como medio para valorar el estado nutricional del adulto mayor.
• Conocer los principales indicadores nutricionales para identificar los factores de riesgo nutricional.
• Identificar las escalas para la evaluación del estado nutricional de las personas mayores.
• Evaluar el estado nutricional de los adultos mayores.

Unidad 5:

• Conocer las características y objetivos de los diferentes tipos de dietas terapéuticas.
• Identificar los factores a tener en cuenta para instaurar una dieta.
• Valorar las peculiaridades de las principales dietas.
• Saber qué plan de alimentación especial resulta adecuado implementar al anciano en cada caso.

Unidad 6:

• Conocer los distintos tipos de alimentación adecuados, dependiendo de las diferentes patologías.
• Identificar las peculiaridades de la enfermedad gástrica, así como sus síntomas y dieta a utilizar.
• Entender por qué se produce el estreñimiento, tipos y causas, y cómo puede ser tratado a través de una correcta alimentación.
• Conocer qué es una colopatía y cómo tratarla a través de una correcta alimentación.
• Concienciar sobre las características del paciente terminal, sus cuidados y los trastornos de la alimentación.
• Conocer la enfermedad de la diabetes mellitus valorando la importancia de seguir una dieta diabética.
• Conocer en qué consiste la enfermedad de la gota e hiperuricemia y la importancia de seguir una dieta pobre en purinas.

Unidad 7:

• Concienciarse de la importancia de seguir una dieta equilibrada y balanceada.
• Promover una alimentación saludable en las personas mayores.
• Conocer cuáles son los requerimientos nutricionales en las personas mayores.
• Conocer las características de las principales dietas terapéuticas.
• Conocer los menús más apropiados en pacientes con patologías especiales.

Unidad 8:

• Concienciarse de las medidas de prevención que hay que seguir para prevenir riesgos de alimentación.
• Describir los principales tipos de contaminación de alimentos.
• Identificar los factores de riesgo de aparición de enfermedades de transmisión alimentaria.
• Conocer las principales toxiinfecciones de origen alimentario.
• Conocer los principales métodos de conservación de alimentos.
• Valorar la influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos.
• Describir las principales características de la alimentación colectiva.
• Identificar cómo es la alimentación en residencias geriátricas.