Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Adquirir conocimientos sobre las necesidades del organismo de los principales macronutrientes y micronutrientes y de la repercusión en la salud que tiene su exceso y carencia, que posibiliten realizar dietas y menús adaptados a las características de cada persona y situación.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

• Aprender los conceptos básicos de la alimentación, la clasificación de los alimentos, los nutrientes y sus funciones, así como los requerimientos de energía y las ingestas recomendadas.
• Conocer el valor de las proteínas, sus funciones y efectos de su carencia o exceso.
• Analizar los lípidos, sus funciones y las ingestas recomendadas.
• Analizar la importancia de los hidratos de carbono, sus clases, funciones y la ingesta recomendada.
• Conocer los distintos tipos de vitaminas.
• Estudiar la función de los minerales, así como su pérdida.
• Conocer las ingestas recomendadas.
• Conocer los distintos grupos de alimentos.
• Acercar a las necesidades nutritivas del niño.
• Conocer las necesidades nutricionales durante el embarazo.
• Estudiar las peculiaridades de la alimentación en la persona mayor.
• Conocer la importancia de la alimentación en el control del peso.
• Analizar la alimentación en el deporte, antes, durante y después de la competición.
• Analizar la relación entre la alimentación y las enfermedades cardiovasculares.
• Conocer la repercusión que pueden tener los fármacos en la alimentación y viceversa.
• Entender la utilidad de las guías en la planificación de las dietas.
• Analizar el estado nutricional, instrumentos y métodos de evaluación.
• Conocer las distintas encuestas alimentarias y la comparación entre los distintos métodos.
• Analizar la importancia que la nutrición tiene para la salud y los trastornos que puede originar.
• Destacar los requisitos en la manipulación de alimentos y los riesgos asociados de una inadecuada manipulación.
• Reconocer la importancia de la educación nutricional.