Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición
Código: SANP019PO
Objetivos
Objetivo general:
Adquirir conocimientos sobre la nueva Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición, así como los instrumentos legislativos y los organismos oficiales relacionados con la seguridad alimentaria y la nutrición.
Objetivos específicos:
- Conocer y diferenciar los conceptos de nutrición y salud.
- Identificar los nutrientes y sus funciones en el organismo.
- Entender la importancia de una buena alimentación y del equilibrio nutricional.
- Explicar, brevemente, cómo se deben conservar correctamente los alimentos
- Asegurar, mediante la legislación, un nivel elevado de protección de la vida y la salud de las personas, teniendo en cuenta el bienestar de los animales, los aspectos fitosanitarios y el medio ambiente.
- Establecer, tanto a escala nacional como comunitaria, el derecho de los consumidores a la seguridad de los alimentos y a disponer de una información precisa y veraz.
- Reconocer la responsabilidad de la Unión Europea en el marco internacional.
- Conocer los aspectos más destacados de la Ley.
- Desglosar los artículos más importantes.
- Adquirir una visión general sobre ella para saber aplicarla.
Programa
Unidad didáctica 1: Nutrición y salud
Introducción y objetivos
1. Conceptos generales
2. Los nutrientes y la energía
3. El metabolismo
Ejercicio 1
4. La alimentación
5. El equilibrio nutricional
Ejercicio 2
6. La rueda y la pirámide alimentarias
Caso práctico 1
Resumen
Test 1
Evaluación 1
Unidad didáctica 2: Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
Introducción y objetivos
1. El Libro Blanco sobre Seguridad Alimentaria de la Unión Europea
2. Principios generales de la legislación alimentaria
3. La Legislación
Ejercicio 4
Resumen
Caso práctico 2
Test 2
Evaluación 2
Unidad didáctica 3: Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición
Introducción y objetivos
1. Aspectos más destacados
2. Registros
3. Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS)
4. Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad
5. Plan nacional de control oficial de la cadena alimentaria
6. Estado, las Comunidades Autónomas y las entidades locales
7. El sistema de información de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
8. Cauces de apoyo y cooperación científico técnicas
9. Red de laboratorios de seguridad alimentaria
Resumen
Caso práctico 3
Test 3
Evaluación 3
Caso práctico final