Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Garantizar que las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Unidad 1

• Conocer aspectos generales relacionados con la higiene en los comedores escolares.
• Conocer los métodos de de limpieza y de desinfección por zonas.

Unidad 2

• Aprender sobre las medidas de prevención y control de plagas.
• Conocer métodos activos y pasivos en el control de plagas.

Unidad 3

• Concoer aspectos generales del mantenimiento y limpieza diaria del equipamiento.

Unidad 4

• Aprender sobre contaminación cruzada con los alimentos y contaminaciones ambientales.

Unidad 5

• Conocer aspectos generales sobre trazabilidad.

Unidad 6

• Conocer normativa de aplicación en los residuos que se generan en un comedor.
• Aprender sobre sostenibilidad en la gestión de desechos y residuos.

Unidad 7

• Conocer aspectos generales sobre higiene infantil.