Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Situar la normativa relativa a la manipulación de alimentos y explicar la importancia de dicha reglamentación.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Módulo 1

• Explorar las complejidades y la importancia de garantizar la seguridad en cada etapa del ciclo alimentario.
• Definir la manipulación de alimentos.
• Comprender la necesidad de prácticas adecuadas.
• Investigar los riesgos para la salud derivados de la manipulación incorrecta.
• Explorar la alteración y contaminación de los alimentos.
• Identificar los factores que pueden comprometer la calidad de los productos.
• Aprender las estrategias para prevenir el crecimiento bacteriano.