Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económicafinanciera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Unidad 1

• Conocer el proceso de la facturación.
• Manejar la gestión y control en la documentación, anticipos, facturación y medios de pago.
• Indagar en saber que son los registros contables y que información aportan.

Unidad 2

• Aprender el funcionamiento de los movimientos de caja y formalización de los impresos administrativos precontables y contables.
• Detallar los análisis de estractos de cuentas bancarias y medidas de seguiridad con la documentación contable y efectiva.
• Conocer los documentos de pago según la legislación vigente.

Unidad 3

• Analizar el balance y determinación del equilibrio a corto y largo plazo.
• Determinar las diferentes clases de costes que se pueden producir en la restauración.
• Aprender a calcular los costes de materia prima y estudio del punto muerto.
• Conocer el umbral de rentabilidad su expansión en ventas, cuota de mercado, rotaciones o ventas medias por clientes.

Unidad 4

• Conocer el manejo de los principales programas de gestión y control de la restauración.
• Atender al software de gestión de restauración y sistemas de introducción de datos.
• Valorar cuál de los programas informáticos podría resultar más conveniente a un futuro restaurador.