Programa

Unidad 1. Nociones de dietética

1.1. Variedad y equilibrio

1.2. Obesidad y problemas de salud

1.3. Alimentación y nutrientes

1.4. Hidratos de carbono

1.5. Grasas

1.6. Proteínas

1.7. Agua

1.8. Vitaminas

1.9. Minerales

1.10. ¿Por qué engordamos?

1.11. Ejercicio natural

Recuerda

Autoevaluación 1

Unidad 2. La dieta mediterránea

2.1. Aceite de oliva

2.2. Frutas y verduras

2.3. Pescado

Recuerda

Autoevaluación 2

Unidad 3. Las cocciones sanas

3.1. Cocinar al vapor

3.2. Cocinar en el microondas

3.3. Cocinar en la olla a presión

3.4. Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa)

3.5. Cocinar a la plancha

3.6. Cocinar en el wok

3.7. Cocinar en el horno

3.8. Cocinar en papillote

Recuerda

Autoevaluación 3

Unidad 4. Las ensaladas

4.1. Ingredientes estrella

Recuerda

Autoevaluación 4

Unidad 5. Las verduras

5.1. Cómo hacer más atractivas las verduras

5.2. Verduras estrella

Recuerda

Autoevaluación 5

Unidad 6. Las frutas

6.1. Frutas para todos los gustos

6.2. Frutas estrella

Recuerda

Autoevaluación 6

Unidad 7. Las legumbres

7.1. Legumbres estrella

7.2. Cómo disfrutar de ellas

Recuerda

Autoevaluación 7

Unidad 8. El arroz

8.1. Su importancia en la dieta

8.2. Las mil posibilidades del arroz

Recuerda

Autoevaluación 8

Unidad 9. Las pastas

9.1. Las grandes desconocidas

9.2. Ventajas dietéticas

Recuerda

Autoevaluación 9

Unidad 10. Las carnes y los pescados

10.1. Valor de las proteínas

10.2. Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados

10.3. Proteínas vegetales

Recuerda

Autoevaluación 10

Unidad 11. Algunos platos para comidas de celebración

11. Algunos platos para comidas de celebración

Recuerda

Autoevaluación 11

Unidad 12. Los ingredientes de la A a la Z

12. Los ingredientes de la A a la Z

Recuerda

Autoevaluación 12

Unidad 13. Pequeño diccionario de salud

13. Pequeño diccionario de salud

Recuerda

Autoevaluación 13

Examen

Glosario