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Cocina para Celiacos

Código: HOTR0048

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Área Profesional: Hostelería y Turismo
Duración: 35 horas

Objetivos

  • Verificar si las personas aspirantes a participar en acciones formativas conducentes a Certificados de profesionalidad cumplen los criterios de acceso a la formación.

    • Programa

    Presentación

    Unidad 1

    1. Celiaquía

    Evaluación Parcial 1

    Unidad 2

    2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten

    Unidad 3

    3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado

    Evaluación Parcial 2

    Unidad 4

    4. Menús para celíacos

    Caso Práctico 1

    Unidad 5

    5. Recetas sin gluten

    Caso Práctico 2

    Evaluación Parcial 3

    Resumen y Bibliografía

    Caso Práctico Final

    Evaluación Final