Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Elaboración y presentación de postres, utilizando equipos y máquinas útiles en repostería, observando las normas y siguiendo los procedimientos adecuados.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Unidad 1

• Adquirir habilidades de aprovisionamiento y organización de materias primas propias de la pastelería.
• Aprender sobre los distintos ingredientes que se aplican en pastelería.

Unidad 2

• Conocer los distintos factores que se deben tener en cuenta en la elaboración y conservación.
• Aprender sobre las preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
• Conocer de manera general los fundamentos de las principales preparaciones básicas.

Unidad 3

• Aprender sobre el desaarrollo de técnicas para utilizar en función de la clase de postre.
• Conocer acerca de la aplicación de técnicas relacionadas con diferentes productos empleados en decoración.
• Aprender sobre la importancia de la vajilla.