Objetivos

OBJETIVO GENERAL:

Adquirir los fundamentos básicos necesarios para conocer dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Unidad 1

• Comprender acerca de alimentos, nutrientes, dietética y una alimentación saludable
• Comprensión de los factores ambientales, culturales y económicos en la dieta.

Unidad 2

• Identificación de los diferentes tipos de dietas y menús.
• Integración de dietas y planificación de menús para colectivos específicos.