Optimización de la Gestión de Hoteles
Código: HOTA003PO
Objetivos
OBJETIVO GENERAL:
Analizar los departamentos y medidas de seguridad de higiene de los hoteles para mejorar la gestión.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Unidad 1
- Conocer las características de la industria hotelera, además de los diferentes tipos de alojamientos utilizados por la misma.
- Analizar los diferentes hoteles en diferentes estándares que permitan determinar la calidad de alojamiento que puede ofrecer.
- Identificar las diferentes estructuras organizativas que pueden adoptar los hoteles para las personas que trabajan en ellos.
Unidad 2
- Estudiar la organización interna general del establecimiento hotel, su funcionamiento y estructura.
- Conocer los diferentes departamentos de los que se compone un hotel, tales como cocina, bar, conserjería, lavandería, almacén, entre otros.
- Aprender las técnicas de optimización de los departamentos.
Unidad 3
- Estudiar las medidas de seguridad e higiene que se deben llevar a cabo en cualquier establecimiento hotelero.
- Conocer los diferentes sistemas para la prevención de riesgos laborales en los diferentes departamentos de un hotel.
- Aprender las técnicas de evaluación y mejora para saber la magnitud de los riesgos que se han podido evitar y cómo optimizar los procesos para su continua mejora.
Programa
Vídeo Presentación
1. LA INDUSTRIA HOTELERA
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
1.1. Características de la industria hotelera
1.2. Tipología y clasificación
1.3. Estructuras de organización
1.4. Distribución general de un hotel
1.5. Situación actual del sector
Recuerda
Autoevaluación 1
2. DEPARTAMENTOS OPERACIONALES DE UN HOTEL
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
2.1. Departamento Operacional del Hotel: Recepción
2.2. Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina
2.3. Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos
2.4. Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén
2.5. Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora
2.6. Técnicas de optimización en los diferentes departamentos
Recuerda
Autoevaluación 2
3. SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELES
Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
3.1. Seguridad
3.2. Seguros
3.3. Medidas a adoptar para la prevención de incendios
3.4. La higiene en el hotel
3.5. Evaluación y mejora
Recuerda
Autoevaluación 3
CASO PRÁCTICO FINAL
EXAMEN
Glosario
Bibliografía